江湖学院
行业资讯>干货:O2O模式对餐饮行业的影响和作用

干货:O2O模式对餐饮行业的影响和作用

2016-08-25 已有1303人浏览

从现状上来说,互联网的确颠覆了很多行业,包括媒体、影视、图书、音乐等,并且深刻地影响着并入侵着许多其他行业,如零售、手机、电视、穿戴设备、本地生活服务等。对宏观的餐饮业或者微观的餐厅而言,互联网、互联网思维、o2o这三个主体到底能起到什么样的影响和作用,尤其是o2o对于连接线上与线下来说是否真的名副其实?

        1、重要的不是互联网而是互联网思维
        只有深入线下,与餐厅老板促膝长谈,你才能真正明白餐饮的本质是什么。狭义的理解,餐饮也许就是吃饭喝茶,餐厅就是四处招徕顾客来创造盈利的。但实际上来说,真正的餐饮人做的餐厅是有文化与传承的,重视的是口碑与品牌,载体就是菜品和服务。
        作为餐饮o2o行业线上的那一环,应该思考如何采用差异化的服务去满足不同餐厅老板的需求,而不仅仅是团购遍地飞,这不是用互联网思维或者想要用互联网思维去做餐饮的老板们的需求。同样地,外卖也不是,预订仅仅只能满足一部分。如果我们希望的是用互联网的思维去改造餐饮业,那么我们的对市场的分析框架也应该在这一基本前提之下。尤其,当互联网思维在餐饮业普及之后,我们的服务定位该如何摆正。这是一个动态的面向未来的思考。
        2、互联网思维让餐饮业异彩纷呈
        雕爷牛腩和黄太吉的成功固然都是互联网思维改造餐饮业的典型案例,也为传统餐饮行业的升级与转型提注入了新的理念,但回归到餐饮的本质上来说,依旧以线下餐厅为主要载体,以餐厅的口味、环境和服务为核心,然后去带动餐厅口碑的传播。以上这些,都是基于互联网思维的指导而实现。雕爷牛腩和黄太吉的口碑引爆,一方面是由于其产品和服务策略的成功,这是核心基础;另一方面才是得益于互联网这一强有力的工具,让各自的产品口碑以核聚变的方式快速传播,简直是免费的品牌效益,让其迅速得到收入。这是互联网对传统品牌传播方式的颠覆,所以才能以极低的成本让菜品和服务号的餐厅大放异彩,声名远播。
        用互联网思维去做餐饮,餐厅应专注在菜谱口味和顾客服务上,甚至需要提供超出顾客预期的惊喜,不断地优化提升用户体验,这是互联网思维的价值所在。
        3、餐饮o2o模式的演化值得期待
        各行各业都有自己的产品经理,只是能力水平会参差不齐。在当前的餐饮市场来说,海底捞绝对是完全具有并且深刻领悟互联网思维的一家餐厅,并且具有足够的市场影响力与知名度,是绝对的行业标杆,这也是前文所说的真正的餐饮人做的餐厅。
        餐饮o2o的业务模式与服务方式将会向更加垂直、细分、专业、个性的方向进行演化。如果说团购是餐饮o2o的1.0版,那么外卖和预定就是2.0版,而对餐厅更有价值正等风来的餐饮o2o的3.0版将更具魅力,那便是顾客与餐厅之间自连接与自管理的形态,春节期间的打车软件之战已经初显这种模式的效率与自由。
        中国的餐饮行业o2o市场依然处在很早期的阶段,市场的发展几乎完全是由线上互联网企业推动,线下餐饮商户大多是被动地接受,而从长远来看,餐饮o2o将由线上驱动向线下驱动转变,只有到线下餐饮商户能自主利用互联网时,中国餐饮业o2o才能真正爆发。

    在进入O2O之前,首先要明白O2O是什么,再确定经营模式以及发展的方向。江湖科技作为国内首批O2O系统开发商,一直十分重视市场运作的规律,不断致力于为各平台运营者提供强劲的技术支持,不断创新,完善产品,适时推出最贴合市场需求的O2O系统,让创业者无需为技术烦恼,专心运营,在O2O市场打出属于自己的一片江山。

    外卖O2O系统商圈O2O系统 O2O门户系统详细可访问http://www.jhcms.com/

扫描下方二维码,了解江湖科技更多动态: