北美餐饮外卖O2O调研分析，中餐馆在线订餐尚为蓝海
2017-06-06 已有5763人浏览
虽然美国外卖O2O行业诸强争霸，花样翻新。但对于创业者而言，运营一个中餐馆的在线订餐平台尚有市场，仍为蓝海。
一方面海外华人众多，根据联合国提供的数据则显示，截止到2014年，有220万中国出生者居住在美国。其实加上在美留学的中国学生以及一些没有合法身份的华人，现在旅美华人数量应当在400万左右。华人聚居的三大州是：加利福尼亚州，共有126万；纽约州58万；得克萨斯州16万。
在美的华人众多，华人已成美国第二大少数族裔。出门在外，难免思念家乡美食，这给中餐馆的经营带来商机。
此外，随着全球化进程的推进，中国菜也迈出国门，走向世界。饺子、粽子等食物也引得外国人跃跃欲试尝尝鲜，各大菜系，色香俱全且风格迥异自带美食基因，人们也乐于接受。
根据Quartz和市场研究公司NPD的数据，2015年美国人从网上点了将近10亿份外卖，比2010年上涨了125%。
根据饮食咨询公司Baum+Whiteman的2016年餐饮报告，外卖行业在快速发展，除了独立的第三方外卖平台之外，科技公司Uber、亚马逊和美国的大众点评Yelp都推出了外卖服务。
餐饮行业网站Eater从美国两家外卖平台GrubHub和DoorDash获取了一些数据，他们发现美国人最喜欢的外卖食物是鸡肉、中国菜、比萨、汉堡、寿司、墨西哥菜和意面。
1.美国中餐馆分布密集在华人密集区域
2.中餐馆的数量已达3.6万，超过美国传统快餐连锁店的总和
据美国商业刊物《中餐通讯》资料显示，北美地区有46756家中餐馆，更有不少媒体报道美国的中餐馆已经超过5万家。这个数量有多大？早在2005年，《纽约时报》报道称美国中餐馆数量已达3.6万家，超过麦当劳、汉堡王、温蒂快餐这类美式餐饮连锁店的总和。
3.美国外卖市场平台占有率
美国外卖巨头
YelpPlatform：
美国版的大众点评网，是集点评、社交、移动为一体的产品。用户在平台上可以针对商家进行点评打分，从2013年开始，Yelp推Platform平台，涉足订餐业务。商业模式包括本地广告等，目前已经上市，市值超过30亿美金。
GrubHub
2007年，GrubHub获得了OriginVentures110万美元的A轮投资，从而开始了其在全美范围内的外卖征程。当时有数据显示，美国的外卖市场规模高达670亿美元，其中绝大多数都是来自传统的电话订餐，为网络外卖订餐提供了较大的发展空间，GrubHub的生意也顺利地越做越大。在上市前夕的2013年，GrubHub的净利润更是达到了4000万美元。2013年8月正式完成Seamless合并后，成功IPO。目前市值37亿美金。
点餐流程：
SeamLess
Seamless的性价比和方便程度都很高的，是非高级餐厅订餐app中用户评价最好的。覆盖城市广，合作餐馆多，部分餐厅免运费。最突出的特点是餐厅搜索系统很强大，用户可以从餐厅评价，价格，距离，送餐费用和料理种类等多个方面同时筛选餐厅。订单状态的更新可以通过短信提醒，笔者觉得会比app推送方便一点，尤其在WiFi不那么流畅的时候。和最近两年新兴的送餐公司相比，Seamless做的最不好的大概是送餐时间的预估范围比较大。
4.点餐流程：形式丰富多样
美国top10餐饮O2O公司
1)Eatclub：为公司人士提供午餐配送服务。
2)Munchery：提供私人定制晚餐服务。
3)sprig：3种套餐，12美元统一价，15分钟送达。
4)Caviar：提供餐馆在线订餐，面向高档餐馆，且主要提供团餐服务，如团队，公司或家庭订餐。
5)spoonrocket：8美元15分钟内准时上门。
6)fluc：在线订餐，45分钟送达。
7)doordash：外卖界的uber，YC的孵化项目，商业模式学习打车软件uber，提供餐馆的在线订餐，不限总价，每单6美元送餐费。
8)blueapron：提供食材预定。每人每顿9.99美元，自己做，免配送费，随时取消。目前月营收60MUSD（尼玛这是奔上市的节奏啊）。
9)plated：食材预定，有大厨开发各种菜谱。
10)Goodeggs：有机食品运送服务。
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