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外卖和视频更搭?餐饮O2O这一个下饭佐料——美食视频

2017-07-27 已有3139人浏览
  “点了外卖才开视频”,看似毫无联系的二者却在现实生活中强势联手,成双出现。从某种程度上来说,视频特别是美食视频或许比某些菜肴更下饭,其中的原因莫过于视频中暗藏的治愈力量。



  美国作家DaynaEvan曾提过,美食视频和ASMR视频的作用类似,都能够刺激大脑的愉悦区,给人带来平静感和满足感。大多数情况下,人们选择观看美食视频并不是因为它的实用性,而是因为它的治愈效果。“制作‘星球巧克力礼盒’的技巧,我也许一辈子都用不上,但看这个视频缓解了我对周一的焦虑”。DaynaEvans这样说道。

  第一,人们在社交网络上的一切行为都是为了分享,为了和他人连接。人类最早的分享行为与食物密不可分,而美食永远是连接的重要一环,因为食物是人类的刚需,而美食极具视觉冲击力,能诱发人们进行后续互动,比如在评论中询问“在哪吃的?”、“该怎么做?”。一方面,发布者会因此获得一种影响力的满足感,另一方面也会刺激受众模仿类似行为,从而形成一种良性循环,美食视频的市场不断扩大。

  第二,观看美食视频这个行为本身,就可以给人带去满足感。DaynaEvans在自己的专栏里提到,他每天都花大量时间在Facebook上观看美食视频,这对他的写作已经造成了影响。但就像上瘾一样,即使他已经意识到了这个问题,也没办法戒掉美食视频。

  而在中国,随着城市化进程的不断深入,大量年轻人口脱离原生家庭,进入城市独立生活。围坐在一个桌子前吃饭的场景越来越少见,进食逐渐变成个体行为,都市自炊族和独食族的数量不断增加。




  在韩国,以“独食族”为主要顾客群的“一人烤肉店”开始出现并大受欢迎。店内设计都按照一人食的标准布置,店里的桌子就像自习室里的书桌一样,三面都有隔板,可以保证每位顾客的私密性和独立性。桌子一角安装了电子屏幕和手机支架,客人可以一边吃饭一边看视频。

  这时候美食视频就成了最佳“下饭菜”。尤其对只能外食的上班族来说,很多时候外卖或自带便当,不能满足他们对于食物口味的需求,美食视频用视觉上的满足,部分弥补了味觉上的不足。

  比如《嘿老外》试吃小龙虾的那一期,B站上就经常出现“点了外卖才点开视频”,“油焖大虾已点好,请组织放心”,“半夜看好饿,走了,明天中午吃饭再看”这类的弹幕,“看菜吃饭”已经是过去式,“看视频吃饭”开始成为主流。

  美食视频的出现和流行,其实是现代人越来越孤独的侧面映照。

  美食的内心驱动力何在?

  美国康奈尔大学的一项研究表明,相比起喜剧电影,人们观看悲剧电影时会多吃28%~55%的零食。因为咀嚼食物这个动作,能刺激大脑分泌多巴胺,给人带来安全感和愉悦感。这种通过食物来获得抚慰的方式,跟进化论的优胜劣汰法则有很大关系。

  在物种形成早期,能否获取充足的食物成为物种进化的重要决定因素。比如长颈鹿之所以长了这么长的脖子,就是因为脖子越长的鹿能获得越多的食物,脖子短的长颈鹿由于无法获取充足食物,逐渐被自然淘汰。

  在相当长的一段时间里,进食都是一件“奢侈”的事,因为这意味着暂时的安全。在人类文明的早期,“以胖为美”也是很多地区的风潮,在很多非洲原始部落,这一审美延续至今。随着人类不断进化,社会审美和健康准则都在变化,但进食所带来的心理安全感,作为一种人类本能被一代代遗传下来。

  而在这个以瘦为美的时代,很多人都会有意识地控制自己的饮食,但这其实是违背人类天性的,美食视频的出现拯救了人类被压抑的天性,人们现在可以通过观看别人进食来获得愉悦感和安全感。

  弗洛伊德则从精神分析的角度解释过人类对进食的依赖。他认为,性欲是人类追求一切快乐的欲望,而口欲期是性本能形成的第一个时期。刚生下来的婴儿就懂得吸乳,通过乳头摩擦口唇粘膜引起快感,口欲期性欲是人类最早的快感。

  美国科学家曾经做过一个关于“进食动机”和“进食行为”的小白鼠实验,结果表明,有着强烈“进食动机”的小白鼠,并不一定会真正完成进食行为,控制进食动机和产生进食行为所用的是两个反射系统。

  可见,想吃东西和去吃东西并没有必然关联,进食冲动出现的频率要远远高于进食行为,而观看美食视频是缓解进食冲动的有效方式。在未来,美食视频或许会被引入医疗,成为治疗进食紊乱的手段。

  “好的食物,不仅能进到胃里,更能进到心里”,美食视频也是如此。好的美食视频,不仅能勾起食欲,更能慰藉人心。

  要看视频,先点上一份外卖吧,边吃边看,人生美滋滋啊。


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