面对高抽成，商家如何选择外卖平台系统？

对于现在美团、饿了么等平台提点不断地提高，客观分析了一下，商家要从这几个方面着手：

一、优化自身运营

从管控成本上下手：在食材采购环节，依据过往销量数据精准把控采购量，减少食材因过期、积压造成的浪费，从源头降低成本。人力成本上，借助智能排班系统，根据订单高峰低谷动态调整人员配置，避免冗余人力带来的成本消耗。

再就是打磨菜品与服务，好吃的菜才能留住回头客，通过给优惠政策，让用户客观反馈菜品。服务方面，加强员工培训，构建高效服务流程，还有增加点服务员技能点服务，打造特色服务。

采用实惠定价策略，谁不喜欢实惠的价格呢，根据市场调研，看看多少价格符合用户内心的实惠价格。综合食材、人力、配送及平台提点等成本，运用成本加成法合理定价。推出套餐组合、满减优惠、第二份半价等活动，平衡利润与吸引力，既保证盈利空间，又契合消费者追求实惠的心理，提升订单转化率。

二、拓展其他渠道

选择搭建自有外卖体系，外卖抽点越来越高，说明商家的利润越来越低，不赚钱，但是又不得不做，那么，还要不要做？要，但是不能再完全依赖美、饿这些平台了，要做自己的私域流量，如做个自己的小程序，做自己的社群营销等，这些都是方式，美、饿这些平台竞争大，通过在这些平台投放广告得来的客户最终也是属于平台的，很难有回头客，一旦哪天不投放广告了，就没有客户下单了。建立官方网站、微信公众号或小程序，是关键。开发小程序时，注重界面简洁、操作便捷，支持在线下单、订单查询、会员管理等功能。通过线下门店张贴小程序码、员工引导顾客扫码关注、线上社交媒体推广等方式，积累私域流量。顾客在自有渠道下单，无平台提点，利润留存更多，还能直接触达顾客，便于后续营销。

还有拥抱本地配送合作，除大型平台，与本地配送平台、跑腿公司携手，这类平台提点往往更低，且聚焦区域服务，配送灵活。

三、加强营销

利用社交媒体营销，布局微信、微博、抖音等平台，打造差异化内容。抖音拍摄菜品制作 “快闪” 视频、顾客用餐趣事；微信公众号推送深度美食评测、食材溯源；微博发起话题互动。与美食博主、探店达人合作，邀请体验后推广，借达人流量扩大品牌声量，吸引新客。

再就是会员体系运营，构建多层级会员体系，普通会员享积分、生日礼；高级会员加赠专属客服、优先配送。积分可兑菜品、周边（定制餐具），生日礼结合季节推特色福利（夏季送冰饮券）。定期举办会员日，专属折扣、新品试吃，增强身份认同，提升复购。

外卖平台提点高企是挑战更是转型契机，商家唯有打破平台依赖，深耕自身运营、私域、营销，拥抱新兴模式，才能在餐饮红海中突围，重塑盈利增长曲线，掌握经营主动权，实现可持续发展。