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江湖外卖O2O告诉你:“最受订餐用户欢迎的餐品是盖浇饭

2017-06-29 已有6186人浏览
       虽然互联网上铺天盖地的都在“叫嚣”着消费升级的理念,但不争的事实是用户在线外卖订单的价格是偏低的。

  根据【易观智库】对国内一线城市的调查数据显示:



  北京、上海、武汉、厦门四大城市的用户最爱点的是【盖浇饭】广深两座城最钟情的是【中式炒菜】,盖浇饭分别“屈居”第二、第三;成都用户最爱的是【品牌快餐】,盖浇饭紧随其后。

  盖浇饭的特点是什么?难道不是经济实惠又好吃?盖浇饭里有中国网络订餐用户的自画像。



  全国各地的餐饮类型差异小,基本可分成5列:

  【盖浇饭、中式炒菜、米粉面馆、品牌快餐、地方小吃】

  此外,艾媒的一组数据也显示:

  13.4%的用户习惯选择价格在15元及以下的外卖服务;

  37.3%的用户在一次在线外卖订单服务中消费16—25元;

  10.1%用后习惯购买45元以上的外卖服务。

  中国在线餐饮外卖平台用户平均订餐价格

  然而,消费偏低对外卖订餐平台的发展是不利的,所以拓展尚未被开垦完且具有一定消费水平的“白领市场”与“家庭市场”是不错的选择,而通过升级服务增加高消费用户使用网上订餐平台的频率也是扩大盈利空间的渠道。

  移动互联网渗透进当前生活的方方面面,用户网络化、网络移动化以及上网时间碎片化三大趋势正在牵引市场的走向。而互联网餐饮外卖的出现,也正在改变着用户的用餐习惯。餐饮外卖不仅可以满足忙碌白领人群以及“懒人”用户族群,并且多样化的商户和外卖品类也满足用户多样化的用餐需求。

  中国外卖O2O行业正朝着外卖O2O向垂直化、多元化方向发展。

  现阶段第三方外卖平台的轻重模式对比是行业内最受关注的热点之一,但配送只是影响外卖质量的因素之一,诸如餐品质量、餐品价格、外卖时段甚至餐品类别均是影响外卖服务的关键因素。

  专注服务品牌餐饮的外卖O2O平台已经出现,但优势未显。

  重模式平台由于自建配送体系所以颇受品牌餐饮的青睐,但多数平台并未将这一优势完全发挥。

  这主要体现在:1.平台的中长尾餐饮影响了品牌餐饮的进驻热情

  2.未开展差异化的营销餐饮

  深度经营细分餐品的外送服务,先发优势将更为凸显。

  基于特定餐饮品牌提供的外卖服务将在很大程度上提升用户的外卖体验和餐户的品牌价值。这一领域内,平台模式或有较大发展空间。但由于餐品种类较多,用户认知程度有限,先发优势将更为凸显。

  专注服务早午餐/夜宵外卖的自营或者一定发展空间

  在早午餐、夜宵等非常规时段有用餐需求的用户已有一定规模,但专注于服务这一人群的外卖平台发展空间较小(用户和餐户均被现有平台覆盖),而自营模式或有一定发展空间。



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