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是两家争霸,还是一枝独秀?谈谈2019年的外卖市场发展

2019-05-29 已有1176人浏览

最近有很多人问,2019年外卖市场的发展怎么样?2019年外卖市场还有发展前景吗?

2018年底美团上调了平台佣金后,商家过了薅平台的羊毛阶段,为了提高经营效益商家只能提高客单价,对于消费者来说,外卖越来越贵,很多人直呼吃不起了。外卖行业的单量大幅度萎缩,商家利润大幅下滑,外卖行业“哀鸿遍野”,甚至有人提出说外卖O2O已经全线崩溃。

但是根据美团2019年一季度的财报来看,餐饮外卖在美团的所有业务中所占比重最大,是美团的主营业务之一,从201870.5亿元涨到107亿元,同比增长51.7%,外卖毛利从2018年的5.35亿元涨到15亿人民币,同比增长187.9%。可以看出外卖O2O行业仍然充满希望,只是外卖市场竞争加剧,在这次激烈的竞争中出现了很多“自尽者”。

为了让更多人清楚的看到外卖行业的未来发展趋势,下文对外卖行业发展历程进行回顾分析,挖掘用户对外卖平台体验的心理感受。


外卖三巨头会面

2008年,饿了么创立,主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。

2010年,王兴推出美团网,2013年美团外卖正式上线。

20144月,百度外卖进入O2O行业开始内测,8月百度外卖APP正式上线。

自此,外卖行业形成“外卖三巨头”。

 

看看三家的slogan,饿了么:“叫外卖,上饿了么”;美团外卖:“美团外卖,送啥都快”;百度外卖:“只做有品质的外卖”。

2009年开始,饿了么就已经开始在外卖行业积累资源,饿了么、美团将矛头对准了校园、白领商务市场,百度外卖偏向于中高端的白领市场。2015年上半年,饿了么在白领商务区细分市场订单份额占比为37.60%美团外卖订单份额占比达 34.47%,百度外卖订单份额占比为 16.09%。饿了么在当时占据了大部分的市场份额。

从内容上看

饿了么的商家数量多,多为主食,有预订早餐、品牌馆等,饿了么还着重拓展周边产业链,囊括了周围3-5公里的商家,加入很多非主食外卖,包括水果、超市、蛋糕等;美团外卖的非主食外卖较多,主要由鲜花、蛋糕、酒类等,囊括了更多周边产业链的内容;百度外卖更加注重高品质生活,有质享生活、土豪专享等高消费外卖品类,商家种类相对较少。

在用户引流上

饿了么虽然有前期大量的流量积累,但看后期的发展战略,仍然停留在外卖1.0阶段,并没有针对消费者做出什么行动,得益于在外卖市场的最早介入。美团外卖凭借团购商家积累,在外卖业务上进行了用户引流,商家覆盖率高。百度外卖的市场定位非常明确,对于商家选择更加严格,对于高端白领人群的吸引力较大。



美团VS饿了么,两家争霸

饿了么收购百度外卖

2015年下半年,美团和饿了么外卖纷纷开始从校园市场转移到白领市场,攻势迅猛,不仅邀请明星助阵,同时在白领人群每天必经的写字楼死守电梯媒体,进行轰炸式传播。

但是在饿了么和美团忙着抢占市场份额的时候,百度外卖将精力用于搭建由生鲜、中央厨房、商超、电商平台等,导致曾经占据优势的白领市场资源大量流失。此时外卖O2O市场处于大量用户补贴阶段,市场厮杀如此激烈,百度外卖失去了流量和资金支持后,导致人才流失,业绩下滑。

20178月,饿了么正式宣布收购百度外卖,同年10月百度外卖正式更名为“饿了么星选”,从此外卖行业美团和饿了么两大巨头称霸市场。

百度外卖被收购之后,外卖市场之间的竞争朝着更加深层次的方向发展。

由于餐饮外卖市场对于外卖配送的及时性要求较高,在配送管理和餐饮外卖物流的调度上都存在一定的难度。

美团外卖逐渐发展壮大

这个时候,美团的slogan体现出了优势,“美团外卖,送啥都快”

饿了么丢失市场优势

相比较而言,饿了么本来通过收购百度外卖来扩增市场份额,但最终并没有达到想要的结果,本来想要占据的高端白领市场也没有啃下来。

据悉,在饿了么收购百度外卖的同时,百度外卖高管已经陆续离职,在经过高层振荡后,主张做高端品牌的百度外卖只剩下了口号。而本来希望整合之后达到1+1大于2的效果也被一次次破灭,随着百度外卖事件的持续升级,让饿了么的品牌受到巨大损失,市场份额下降。

2018年,饿了么在获得阿里融资后,就已经打响了外卖市场新一轮的战役,对即时配送、商家服务和消费者福利都进行升级。从此在外卖市场上变成了阿里和美团之间的博弈。

为了从美团手里抢夺外卖市场份额,饿了么直接向美团下沉市场发动攻击,饿了么CEO提出了开拓三四线城市的竞争策略,点着三四线城市的粮仓。王磊认为,三四线城市的繁荣程度要远超出想象,与其在一二线城市和美团大打出手,还不如从三四线城市着手,有着更大的胜算。

在饿了么和口碑合并后,组建本地生活服务公司,打通线上线下新零售板块,引领本地生活服务市场。

饿了么作为本地生活服务平台的入口,和天猫、淘宝、淘票票等成功对接,并通过到家服务连通阿里新零售体系,协同其他业务。

相比较而言,美团外卖则更注重吃喝玩乐的生活服务体系,目前美团外卖拥有微信、QQ、大众点评APP、美团APP等多个流量入口,满足用户在不同场景下的点餐需求。

关于外卖行业未来发展的思考

当美团和饿了么的竞争转向深度后,未来的外卖市场走向将更多的体现在现有用户服务和商业模式上。

随着外卖市场的成熟,平台补贴降低,未来外卖市场发展的关键就在于把握用户、商家、配送、平台这四个维度,其中用户为第一要义,精细化运营是外卖市场下一个发展的关键。在垂直细分外卖领域中,如何才能给用户提供更好的品质服务,是平台和商家需要考虑的问题。

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